En enkel påskmåltid

Så går påskafton mot sitt slut och all påskmat med gravlax, ägg, Janson, köttbullar och prinskorv är uppäten.

När vi tittar ut genom fönstret på himlen ser den ut som om vore det en påskbrasa i väster. Jag tänker att vår jord och vår natur kan hitta på så många fantastiskt vackra hyss.

Jag önskar er en fortsatt trevlig påskafton.

Midjemått genom kroppslängd

Jag som trodde BMI var något. Nyss läste jag om att man ska dividera sitt midjemått med kroppslängden för få ett bra mått på nivån av insulinresistens.

Testet kan förutspå sjukdomar som är kopplade till överskott av insulin, som typ 2-diabetes och hjärtsjukdom.
Det idealiska måttet mellan är midja/längd på mindre än 0,5. Marilyn Monroe hamnade på 0,34.

Jag har ett BMI på 26 och har ett midja/längd-mått om 0,6. Som ni redan vet så jobbar jag på både BMI och midja/längd-måttet.

En kommentar från Eva Svensson:
Jag är 68 år har fött fyra barn och varit gravt överviktig. Då var mitt kvoten 99,5% IDAG är den 49,3% Det viktiga är nog att det minskar. Jag mäter midjan på morgonen efter toalettbestyr. Att skinnet är fladdrigt har ju inte så stor betydelse bara man mäter sig på samma sätt och samma ställe på kroppen varje gång.

Som jag har sagt tidigare så har jag ett antal fina dyra byxor och kavajer som stretar lite överallt.

Det är dags att använda dem snart!

Lite lyx bland oroligheter

Ett inlägg lite utanför politik och annat elände.

Frun och jag hade diskussioner om vad vi skull ha till middag. Hon åkte iväg för att motionera tillsammans med en väninna. Vi skulle fundera på det och höras av.

Efter några timmar ringde hon och frågade vad jag tyckte om fisk till middag? Hon blev sugen på fiskbilens fisksoppa, men eftersom jag är inne i en LCHF-period köpte hon räkor och gravad lax till mig.

Naturligtvis öppnade vi en liten flaska vin som passade alldeles utmärkt till våra fiskliga rätter. Så här såg min enkla måltid ut. Inga kolhydrater här.

Nu står en sig till nästa gång. Undra vad det kan bli för förtäring i morgon? Under hela förra vecka hade vi samma maträtter, men olika tilltugg. Hon oftast potatis och pasta, medan jag äter \”grönsaker\”.

Om det stöter på problem? Nej, då hon skalar och kokar sina tilltugg medan jag täljer till mitt gröna.

Nu lita annat. Ha\’ de folks.

Varför blir vi tjocka

Jag läser många bloggar och hemsidor i min kamp mot fläsket runt min midja. Igår läste jag sidan Mina stigar om att det bara är kolhydrater och socker som triggar insulinet och gör oss tjocka.

Jag försökte komma åt vetenskapsjournalisten Gary Taubes för att höra hans filosofi och religion. Så klart måste man vara medlem hos Dietdoctor för att lyssna på hans wideor. Som väl var så kunde jag teckna en gratismånad där.
Så nu har jag lyssnat på den gode Gary, med flera.

I den här föreläsningen (videon) diskuterar Taubes sina oftast kontroversiella teorier och kritikernas hat mot hans teorier om – Varför blir vi tjocka? Varför överäter vi och vad reglerar fettinlagring?

Varför blir vi tjocka egentligen och vad kan vi göra åt det? Traditionellt sägs att det bara handlar om att äta mindre och springa mer. Problemet är att det sällan fungerar bra på grund av att cellerna påverkas av insulin. För att bli av med 500 kcal måste du går ganska långt varje dag.

Tyvärr, eller kanske det är enklare än så. Det gäller bara att återgå till vad vi åt för länge sedan. Enklare mat och hålla oss från processad mat. Processad mat är bara till för att livsmedelsindustrin ska ha något att göra och att göra våra livsmedelsbönder arbetslösa.

Innehållet i dagens processade livsmedel består till största del av socker och olika konstiga kemikalier i förtäckta E-skepnader. Så klart för att göra deras tillverkning enklare och få längre livslängd. Fast det går mot deras filosofi att sälja mer och fler varor.

Samma filosofi gäller med kemikalier sker med de frukter som vi importerar från olika suspekta länder.

Vi hade ett grönt äpple liggande i fönstret under två månader. Det var lika fint som när vi köpte det. Om vi då tänker på hur våra egna odlade äpplen klarar motsvarande behandling så är tiden i fönstret ungefär några dagar. 

Förr kunde \”vinteräpplen\” ligga i källare från augusti/september till strax efter jul, sedan gick de inte att äta. Överblivna äpplen fick bli fågelmat.

Nu blir det inte mer klagan för idag, för jag ska läsa mer ur Mina stigar och nyfunna Dietdoctor.

Må gott och lev väl.

Frysta grönsaker blir delikata

Under lång tid fasade jag för tinade frysta grönsaker. Jag tyckte de smakade gräs. Så läste jag på en kostsida att man kunde koka de frysta grönsakerna på ett visst sätt och därmed få en bättre smak.

Bild från DN

Jag kokar upp lättsaltat vatten i en gryta. Sedan lägger jag de upptinade grönsakerna i grytan och låter dessa ligga en tid i underhållsvärme. Kanske en halvtimme eller så. Sedan tömmer jag ut vattnet och lägger en klick riktigt smör i grytan och rullar runt grönsakerna i smöret. Det är supergott.

Nu äter jag frysta grönsaker till många olika sorters rätter. Idag brysselkål och broccoli – till kalops. Naturligtvis potatis och rödbetor till.

Kalops på er.

Sugar: The Bitter Truth

Eftersom jag har varit en fetknopp med ett BMI på 32 och fortfarande är en aning överviktig (BMI 26), läser jag mycket om denna sjukdom – fetma – Obesity på läkarspråk.
Här förmedlar jag en mycket intressant föreläsning om sockrets lömska påverkan på oss människor av Dr Robert Lustig (University of California Television)

Jag läser även följande på Obesity.org. I believe obesity isnt just a problem. It\’s a disease that warrants serious evidence-based treatments. Nutritional and physical activity guidance. Intensive Behavioral counseling. Drug Therapy. And Surgery. I agree to learn more and help more.
I treat obesity seriously.

Fritt översatt: Jag tror inte att fetma bara är ett problem. Det är en sjukdom som motiverar allvarliga evidensbaserade behandlingar. Nutritional och fysisk aktivitetsvägledning. Intensiv beteenderådgivning. Drogterapi och kirurgi. Jag vill lära mig mer och hjälpa fler.
Jag behandla fetma på allvar.

Maten och våra folksjukdomar

Reklam för Staffan Lindebergs bok Maten och folksjukdomarna – ett evolutionsmedicinskt perspektiv.
Staffan Lindeberg var min läkare på en vårdcentral för ett antal år sedan. Jag har sedan dess följt honom i vått och torrt.Staffan sade åt mig att jag var för tjock och gav mig rådet att äta förståndigt för att reducera vikt. Staffan hade rätt! Jag vägde då hela 91 kilo. Idag väger jag 76 kilo.Då var Staffan obekväm i läkarkretsar! Idag är Staffan \”fullständigt rumsren\” postumt.

En lärobok om kostensbetydelse för västvärldens folksjukdomar: hjärt–, kärlsjukdomar, diabetes, cancer, osteoporos, åldersdemens, övervikt, insulinresistens, högt blodtryck, blodfettsrubbningar och autoimmuna sjukdomar.
Boken är en programförklaring för ett evolutionsmedicinskt perspektiv. Utgångspunkten är att en djurarts inre organ mår bäst av de födoämnen den haft tillgång till under sin utveckling, vilket för människans del innebär kött, fisk, skaldjur, grönsaker, rotfrukter, nötter och frukt.
I gengäld bör vi då vara restriktiva med det som naturen inte gett oss tillräcklig beredskap för att hantera: mjölkprodukter, mjölmat, matfett, raffinerat socker och, inte minst, ensidigt intag av frön och bönor på grund av de gifter som ingår i dessas försvar mot växtätare.
Boken riktar sig till läkare, sjuksköterskor, dietister, biologilärare och idrottslärare och kan även läsas med behållning av alla som är intresserade av området.Naturligtvis kan vem som helst, som är intresserad av sin hälsa, läsa boken. Jag ska göra det, när jag har fått boken i min hand. Troligen kommer det lite text om boken här om ett tag. Boken finns bland annat på Adlibris och kostar 370 kronor. Staffan har nu gett ut en fortsättning med Food and Western Disease.